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诗文 炝拌苦瓜
释义
炝拌苦瓜的做法

食材明细

主料
  • 苦瓜 适量
调料
  • 蒜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 花椒面 适量
  • 生抽 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 芝麻油 适量
  • 苦味 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炝拌苦瓜的做法步骤

  • 炝拌苦瓜的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：2
    2
    把苦瓜洗净切开，用汤匙刮出苦瓜瓤。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：3
    3
    把苦瓜切成薄片。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：4
    4
    加入适量盐腌制出水。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：5
    5
    同时处理蒜和干辣椒，准备熟芝麻，如图。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：6
    6
    大约腌制15分钟，把苦瓜出的水攥干。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：7
    7
    加适量盐、少许生抽，拌匀。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：8
    8
    把蒜、干辣椒、花椒面、熟芝麻撒在苦瓜上。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：9
    9
    锅中热油。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：10
    10
    把热油浇在调料上。
  • 炝拌苦瓜的做法步骤：11
    11
    拌匀，装盘。

小窍门

不能吃辣可以买那种不辣的干辣椒，取其香气。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/5/6 0:37:38