食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苏式绿豆饼的做法步骤
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1准备好所有食材，将顺南金装绿豆沙取出分成十等份滚圆备用。 -
2将水油皮的材料混合，搅匀揉成团。
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3再将油酥的材料混合成团。
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4油皮和油酥放入保鲜袋中醒二小时，擀两次的时候就中间不用再醒了。
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5醒好的水油皮和油酥分别分成十份。
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6取一份油皮包住油酥捏紧，十份依次完成盖上保鲜膜防止风干。取出一个面团擀长卷起，十份依次完成。
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7再依次擀长卷起。将面卷的两端向上折压扁，擀薄。放入绿豆馅包紧收口。
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8收口朝下压扁，表面用牙签扎几个小眼儿防止烤的时候起鼓，依次摆入烤盘中。
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9食用色素粉加一点水化开，放一块厨房纸吸收色素。
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10在烤箱180度预热，放入中下层烤25分钟。后面十分钟盖锡纸防止上色。烤好取出晾凉就可以食用了，特别起酥。
小窍门
黄油用之前需要软化，也可以换成等量的猪油。
使用的厨具：烤箱
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