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诗文	蛏子炖肉
释义	食材明细 主料 瘦肉 适量 蛏子 适量 鸡蛋 一个 淀粉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 调料 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 蛏子炖肉的做法步骤 1 准备好瘦肉和蛏子（瘦肉剁成末，蛏子清洗干净）。 2 肉末加入一个鸡蛋、淀粉抓匀，加少许水，顺一个方向搅拌上劲。 3 肉末就处理好了，再摔打几下，团成圆形，稍排扁。 4 用一个大碗，盛好水。 5 大肉饼放入碗中。 6 蛏子依次插进肉饼中。 7 放入锅中，隔水炖40分钟（先大火煮开，出汽后转小火）。 8 时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后，加入葱花即可。 9 好了??。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 汤类   家常菜
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