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诗文	肉松蛋糕卷
释义	食材明细 主料 大鸡蛋 4个 牛奶 50g 玉米油 50g 白糖 60g 低粉 60g 辅料 海苔肉松 适量 葱花 适量 原味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉松蛋糕卷的做法步骤 1 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。 2 筛入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 3 加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） 4 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 5 蛋白里倒入细砂糖（也可以分3次加入） 6 蛋白打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。 7 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。 8 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。 9 用蛋抽划一字快速拌均匀。 10 搅拌好的状态。 11 蛋糕糊非常的细腻。 12 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平） 13 撒上肉松和葱花。 14 入烤箱前再轻震一下。 15 烤箱提前预热150℃中层18-20分钟（时间温度仅供参） 16 出炉后从高处落下，几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下） 17 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。 18 看看金盘上附着一层蛋糕屑。 19 用油纸卷起两头拧紧定型。 20 切块品尝～ 21 成品欣赏。 22 成品欣赏。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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