食材明细
- 酸咸 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制酸豆角的做法步骤
-
1豇豆摘洗干净，晾干表面水分。 -
2将水倒进干净无油的锅里，放入花椒烧开，加入盐煮2分钟。
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3将调料水彻底晾凉。
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4将豇豆放进干净无油无水的容器里。
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5倒入调料水，要保证完全淹没豇豆。
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6最后倒入白酒。
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7盖上盖子，给坛边加满水，起到密封的作用。
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8将坛子放到阴凉通风处夏天5～7天就可以吃了。时间越长，酸味越浓。
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9泡酸豇豆。
小窍门
1、要保证所有容器都干净无油无水。
2、调料水一定要彻底放凉。
3、要完全没过豆角。
4、取豆角的筷子一定要无油干净。
2、调料水一定要彻底放凉。
3、要完全没过豆角。
4、取豆角的筷子一定要无油干净。
使用的厨具：煮锅
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