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诗文	热干面
释义	食材明细 主料 碱水面 适量 芝麻酱 适量 辅料 葱花 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 花生油 适量 辣椒油 适量 黄瓜 适量 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 热干面的做法步骤 1 干的碱水面。 2 烧一大锅水煮面。 3 打去浮沫。 4 中间看一看面条煮的软硬度，中间的白芯快没有就可以了。 5 煮的太软容易断口感也不好，硬一点后边还可以补救。 6 煮好后沥干水分放在案板上。 7 乘热淋上花生油拌匀。 8 摊开散热。 9 醒了大概一个钟。 10 装保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。 11 第二天早上再烧热水烫面半分钟捞出。 12 准备些辅料切碎末，有酸豆角，萝卜丁，藕丁，就更标配了。 13 辅料倒入面中，淋上两大勺芝麻酱（网上买的大瓶回来自己加些香油调稀），一碗好面的灵魂！ 14 再加盐，生抽，鸡精少许调味，老抽少许调色，喜欢辣的来点辣椒油。 15 湖北热干面成啦！ 16 辣椒油黄瓜丝的！太好吃了??再来份豆浆，白粥就更标配了??！ 使用的厨具：煮锅 所属分类： 面条   鄂菜
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