食材明细
- 酸辣 口味
- 煨 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌青椒的做法步骤
-
1青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。 -
2盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。
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3把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。
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4炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。
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510分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
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6装盘。
小窍门
青椒起锅后必修凉透后才能搅拌，防止凉拌汁走味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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