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诗文
卤猪肉皮
释义
“卤猪肉皮和鸡蛋。”
食材明细
主料
猪肉皮
几块
鸡蛋
4个
辅料
姜
适量
蒜头
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
辣椒干
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
酱香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
卤猪肉皮的做法步骤
1
鸡蛋煮熟剥壳加生抽备用。
2
猪肉皮用水泡半小时,两面用刀刮干净,清洗干净后,放锅里煮,放几片姜进去除异味。
3
煮好的肉皮洗干净切块。
4
砂锅加水,把八角,桂皮,香叶,姜,蒜头,辣椒干一起放进,加生抽,老抽,一点盐,一点油,开火煮滚后放肉皮和鸡蛋进去,水开后改小火慢慢煲,煲到肉皮熟透就好。
5
这是卤好的成品。
小窍门
煮好的肉皮和鸡蛋不要盛上来,在锅里泡一段时间更入味。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/6 11:38:06