食材明细
- 鱼香 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1泡椒剁碎。 -
2豆办酱剁碎待用 -
3大蒜，生姜剁碎，芹菜切粒，葱切碎待用． -
4木耳泡发后，切丝待用。 -
5胡萝卜切丝 -
6茄子洗净。 -
7切六ｃｍ长，2ｃｍ宽． -
8锅里放油，将切好的茄条下入锅内炸至金黄．（注意，不能炸得太熟，不然下锅翻炒容易烂．） -
9捞起..... -
10用铲轻轻按压，将油控出． -
11锅内留适量油，将大蒜，生姜，葱花炒香，再下入豆办酱和泡椒末炒香． -
12...... -
13下入木耳丝和胡萝卜丝炒熟． -
14将炸好的茄条放入锅内 -
15碗内放入生抽，糖，适量盐，味精，搅拌均匀． -
16茄条倒入后，轻轻翻炒几下． -
17将碗内调料倒入锅内，再加适量清水或者汤． -
18翻炒几铲。 -
19再倒入芡汁 -
20再翻炒几铲 -
21将调好味的菜品盛入砂锅内 -
22撒入葱花和芹菜末 -
23加盖小火焖五分钟即可 -
24揭盖，香喷喷的鱼香茄子煲就做好了． -
25......... -
26上桌即可。
小窍门
此菜鲜香可口，回味无穷。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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