“这两天天比较热，突然爱上了凉菜！哈哈”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌豆腐鸡蛋的做法步骤
-
1豆腐：切成１ｃｍ厚的大片，放进开水锅中煮３分钟－捞出过冷水－用手酱豆腐攥碎成葡萄大的块（如图）。香菇：切成小片开水中焯一下，并过冷水－捞出挤干水分 -
2鸡蛋：打散油锅炸熟－用铲子将鸡蛋铲碎成同捏碎的豆腐块大小的块。
-
3炸花椒油－锅中放少许橄榄油－放入１０粒花椒炸至开始冒黑烟－去花椒粒不用切香葱碎：香葱切成小细碎做生抽蒜汁：算凉拌捣成蒜泥－加生抽一勺腌制一会干辣椒：用手捏成辣椒末
-
4开拌：将豆腐叠放在鸡蛋上－－放香菇片－将香葱碎、辣椒末放在上面－将新炸的花椒油趁热即可浇在葱碎上－将生抽蒜汁最后浇在上面－拌匀即可食用
小窍门
１、豆腐一定要用手捏碎，还是那句话：凡是可以用手掰成所需形状的食材，就尽量不用刀切，这样能最大限度的保留食物原汁，并能使食材更好地入味。
２、香葱可以多放些，因为小葱拌豆腐的味道真的很经典。
２、香葱可以多放些，因为小葱拌豆腐的味道真的很经典。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
秋季食谱
- 水晶果冻
- 印尼 炒饭
- 麻辣豆腐
- 洋葱汤
- 孜然饼干小人
- 芝士蛋卷
- 上汤金针菇豆苗
- 金枪鱼芝士鸡蛋菠菜卷
- 木须黄瓜
- 蛋饺
- 蔓越莓桃胶银耳羹
- 披萨蛋糕
- 寿司
- 秘制焖鸡脖
- 老火靓汤——猪骨煲西洋菜
- 夫妻肺片
- 花开富贵
- 自家晒的腊肉
- 海绵蛋糕
- 爽口荞麦鱼儿
- 【蛋饼丝炒菠菜】--孕妈咪营养晚餐
- 剩菜版素春卷
- 酸辣藕丁
- 家常带鱼烧木耳
- 樱桃素肉
- miniature golf
- miniature horse
- miniaturisation
- miniaturise
- miniaturist
- miniaturization
- miniaturize
- minibar
- mini-bar
- minibike
- minibus
- minicab
- minicam
- minicomputer
- mini-course
- 信阳（清·严廷珏）
- 信阳（清·王曰赓）
- 信陵书院作追述耆献留别院中诸生叠仙屏河帅（清·黄体芳）
- 信陵书院作追述耆献留别院中诸生叠仙屏河帅（清·黄体芳）
- 信陵亭行赠张幕史（明·卢楠）
- 信陵君饮酒近妇人（明·汤显祖）
- 信陵君（宋·刘摰）
- 信陵君（宋·徐钧）
- 信陵君（明末清初·屈大均）
- 信陵坊有笼山乐官（宋·王安石）
- 信陵行（明·王世贞）
- 信陵馆酒间二首（金·雷琯）
- 信题（元·周权）
- 信题（元·周权）
- 信题（宋·赵蕃）
- 小小餐桌礼仪书/双语行为养成绘本系列
- 万用表使用自学通(第2版)/实用电工电子自学丛书
- 开关稳定电源设计与应用(第2版)
- 大话LED(升级版)
- 小小环境保护书/双语行为养成绘本系列
- 输电线路(带电作业人员资质认证培训专用教材)
- 变电运行/供电企业员工现场安全图册
- 我的哲学的发展/汉译世界学术名著丛书
- 人类的由来(上下)/汉译世界学术名著丛书
- 爱因斯坦文集(共3册)/汉译世界学术名著丛书
- 性心理学/汉译世界学术名著丛书
- 论有学识的无知/汉译世界学术名著丛书
- 物理学理论的目的与结构/汉译世界学术名著丛书
- 实验医学研究导论/汉译世界学术名著丛书
- 逻辑大全/汉译世界学术名著丛书