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诗文	香炒花甲
释义	食材明细 主料 花甲 半斤 辅料 姜 2片 蒜 3瓣 红辣椒 2小根 葱 3根 豆豉 少许 配料 蚝油 1匙 时油 1匙 盐 少量 鸡精 少量 生粉水 小杯 料酒 少量 微辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 香炒花甲的做法步骤 1 先爆香姜、蒜、豆豉，放入花甲及料酒翻炒（料酒提鲜味） 2 3分钟后，花甲逐渐打开，放入搅好的调料（蚝油、时油、盐、鸡精），翻炒二分钟，可放入生粉水收汁 3 起锅前，放入怱段，微软即可 小窍门 1、花甲要新鲜、肥美 2、辣椒只是增加口味的层次 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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