食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生拌凉皮的做法步骤
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1提前用低粉搅成面粉水，过夜沉淀。（注意不能有面粉粒哦，可以用面粉筛过滤一下）沉淀之后倒去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀。 -
2取洁净的平底不锈钢盘，刷上调和油，在到上两勺淀粉糊，摇匀，上蒸锅蒸5分钟即可。 -
3蒸好的凉皮晾凉，注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。 -
4凉皮切成均匀的条状。 -
5麻辣花生和六月鲜酱油备用。 -
6青瓜一条切成丝。 -
7蒜头拍散，切细。 -
8盆里加入凉皮，青瓜丝，蒜头，麻辣花生和4勺六月鲜酱油、4勺白醋，搅拌均匀即可。
使用的厨具：蒸锅
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