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诗文
鲜肉粽
释义
“端午节马上到了,周末在家包粽子吧??。”
食材明细
主料
糯米
3斤(大概35个粽子)
眉豆
1斤
五花肉
3斤
粽叶
70张
辅料
盐
4匙+4匙
五香粉
3匙+4匙
生抽
3勺
米酒
2勺
白糖
2勺
咸香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鲜肉粽的做法步骤
1
五花肉洗净去皮,切约三厘米宽的肉块,撒入4匙盐。
2
再撒入2勺白糖。
3
撒入3匙五香粉。
4
滴入3勺生抽。
5
还有2勺米酒。
6
搅拌均匀,放冰箱腌制一个晚上。
7
眉豆洗净,泡发一个晚上。
8
糯米洗净,泡发一个晚上。
9
粽叶洗净,放锅里水烧开后煮10分钟,捞出冲水备用。
10
把泡好的糯米、眉豆混合,撒入4匙盐。
11
再撒入4匙五香粉,搅拌均匀。
12
取两片粽叶,光滑面朝内,折成漏斗型。
13
舀入糯米。
14
放入腌好的肉块。
15
再舀入糯米,压实。
16
包好用线绳困紧扎好。
17
包好的粽子放大锅中,放入没过粽子的水,大火烧开转中火煮2小时,由于水份会蒸发,期间要分3次加入烧开的水,并在煮了一个小时后把粽子换位,以免露出水面的部分没熟。
18
煮两个小时后拿出晾干即可。
小窍门
大家可以根据自己的口味调配馅料,煮粽子的时候一定要注意定时加入开水,避免水分蒸发,使上层的粽子没煮熟。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/12/17 6:58:30