网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
软面小笼包
释义
食材明细
面团
面粉
500g
清水
300g
酵母
3g
小苏打
2g
馅料
猪肉
适量
水芹菜
适量
馅调料
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
食用油
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
神级 难度
软面小笼包的做法步骤
1
300g面粉+300g清水+3g酵母混合均匀,多搅拌至上劲。盖保鲜膜,冰箱冷藏发酵一宿。
2
猪肉打成肉馅,加盐、十三香、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油,再加食用油混合均匀。打进去一些鸡汤或者水,顺着一个方向搅拌粘稠上劲。加葱花进去,保鲜膜封好,冰箱冷藏一宿。
3
第二天,软面发酵成有一堆小气泡,筷子搅拌排气。
4
水芹菜焯水后过冷水,攥干水分。切成小块。
5
水芹菜放肉馅里,加少量盐。记得别加太多,肉馅里的盐昨晚已经加够了,只加菜所需的盐就可以了。
6
搅拌均匀后可以再少放点儿香油。
7
面糊中加200g白面,2g小苏打。
8
揉成软面团。
9
整理成大约15g每个面剂子,擀成皮,包进去馅。
10
静止20分钟二次饧发。冷水上锅蒸,水开后转中火,共蒸18分钟左右。
11
蒸好后盖盖子焖两分钟,两分钟后出锅。
12
可以看到面是很软的。
小窍门
碎碎念:以我的比例蒸出的包子是几乎看不到褶皱的并不好看,因为想吃面足够软的,所以水的比例多。如果想褶皱好看,面粉和水的最终比例保持在2:1就好了。我这里用到的比例是5:3。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 早餐 包子
随便看
香煎芋头
出水芙蓉
麻辣鸡丝
煎土豆饼
肉酱茶树菇
干豆角烧肉
炸肉丸
地三鲜
麻婆豆腐
西班牙土豆煎蛋饼
鱼和薯条
牛筋炒豆芽
鱿鱼盖饭
烧猪血
溜咯吱
蒜泥彩球
清蒸鲤鱼
双椒炒肥肠
百搭的牛肉酱
美味汤圆
葱烧芋子
南瓜香肠卷
香辣沙丁鱼
生煎包
素炒伪肉松
chanterelle
chanteuse
chantey
chanticleer
chantry
chanty
Chanukah
chaos
chaos theory
chaotic
chap
chap.
chaparral
chapati
chapbook
桃花(明末清初·徐孚远)
桃花(清·吴照)
桃花(清·李媞)
桃花(清·李希圣)
桃花(清·林古度)
桃花(清·陆广霖)
桃花(近现代·连横)
桃萼歌(明·丰坊)
桃话冷落(明·无名氏)
桃蹊梅坞(宋·王迈)
桃蹊诗丈自京赴湘讲学嘤社诸公雅集天心阁为(当代·熊东遨)
桃(元·刘因)
桃(唐·李峤)
桃(宋·丁谓)
桃(宋·宋祁)
桃精细管理十二个月/果园精细管理丛书
克氏原螯虾繁殖与养殖最新技术
香蕉标准园生产技术/园艺作物标准园生产技术丛书
多姿多彩的农业/迈向现代农业丛书/当代中国科普精品书系
中国棉花景气报告(2010)
植物生长调节剂使用手册
城乡一体化发展的理论与实践
农业产业链稳定机制研究/中国农业科学院农业经济与发展研究所研究论丛
日常养生保健大全/现代生活百科书系
中国城镇化发展与土地资源开发战略/中国农业科学院农业经济与发展研究所研究论丛
都市农业信息化实例解析
中国传统社会的救灾--供给阻滞与演进/农业经济史丛书
中国茶业年鉴(2009-2010)(精)
常见猪病诊治图谱及安全用药
农业机器系统状态仿真与更新决策研究
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/15 15:13:10