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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 一条
辅料
  • 酸菜 半斤
  • 葱 适量
  • 香菜 适量
  • 小米辣 适量
  • 蒜瓣 适量
调料
  • 盐 适量
  • 米酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 少量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    黑鱼一条老板帮杀好拿回来切片。
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    切片的黑鱼，适量葱，香菜。
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    小米辣，姜丝。
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    酸菜自己腌的，腌好放冰箱冻着。
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    热油锅放姜丝炒一下放鱼头，鱼尾，鱼骨炒一两分钟放适量米酒再炒出酒香。
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    放酸菜下去接着炒一两分钟，再放适量冷水，放盐，蚝油，酱油下去，少量鸡精调味，煮8分钟这样，把酸菜跟鱼骨，鱼头，鱼尾捞出放盆备用。
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    捞出来的酸菜，鱼骨，鱼头，鱼尾。
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    接着把锅里的汤煮开放黑鱼片煮2分钟这样。
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    把煮熟的鱼片捞起放入盆中，香菜葱放上面，热锅放猪油烧热倒在酸菜鱼上。
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   重庆菜   午餐  
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更新时间：2026/3/4 19:57:54