锅置火上加适量冷水，下入5-6片香叶、5-6粒丁香、干辣椒少许、2汤勺盐，小火煮3分钟。

继续加入1.5手勺白醋、1手勺白糖，挤入半个柠檬汁，挤干水分的柠檬不要扔掉，切成大块放入锅中，稍煮片刻后，将料汁乘出晾凉。

胡萝卜、白萝卜、莴笋、圆白菜切片备用，加入盐拌匀后等待杀出水分后控干。

将料汁倒在蔬菜上拌匀腌制15分钟即可。