食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切块一寸见方，焯水后用棉线绑好（下面有绑好的图），砂锅底部放姜片。 -
2葱段。
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3上面铺葱叶段。
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4主角登场，绑好的五花肉皮朝下铺好。
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5加水、生抽、老抽、大料、桂皮、香叶，最后再放入冰糖，开炖。
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6大火烧开，调至中小火炖三十分钟。
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7中小火炖三十分钟后，将肉翻面肉片朝上，大火再炖十几分钟，完美收汁，就可以装盘开动了！
小窍门
五花肉焯水后用凉水再次冲洗干净，这样肉质口感更好。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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- 绍兴二十八年祀圜丘 降神用《景安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴二十八年祀圜丘 饮福用《禧安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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- 绍兴以后时享二十五首 初献盥洗用《正安》（宋·郊庙朝会歌辞）
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