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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 700g
辅料
  • 姜 一块
  • 小葱 一把
调料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 一小块
  • 香叶 几片
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切块一寸见方，焯水后用棉线绑好（下面有绑好的图），砂锅底部放姜片。
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    葱段。
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    上面铺葱叶段。
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    主角登场，绑好的五花肉皮朝下铺好。
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    加水、生抽、老抽、大料、桂皮、香叶，最后再放入冰糖，开炖。
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    大火烧开，调至中小火炖三十分钟。
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    中小火炖三十分钟后，将肉翻面肉片朝上，大火再炖十几分钟，完美收汁，就可以装盘开动了！

小窍门

五花肉焯水后用凉水再次冲洗干净，这样肉质口感更好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/5/2 2:18:35