食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香葱肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好蛋糕用的材料：鸡蛋是冷藏的，个体重63g。 -
2蛋白加入柠檬汁，搅打出鱼眼泡，加入第一份的白砂糖。白砂糖均分成三份。
-
3蛋白打成细腻棉花状，加入第二次的糖。有纹路时加第三次糖。
-
4蛋白打至提起打蛋头，前端有一小弯钩就好，放入冰箱冷藏。
-
5将将玉米油牛奶打至乳化。
-
6加入蛋黄中继续搅打均匀。
-
7筛入低筋面粉，翻拌均匀。
-
8追求细腻口感可过筛。
-
9取1/3蛋白拌入蛋黄中。手法继续使用上下翻拌，不要划圈搅拌。
-
10第二次加入蛋白。
-
11第三次加入蛋白，拌好的面糊很细腻。
-
12从高处倒入28×28的方盘中。震出气泡，刮平表面。撒上肉松和香葱粒。
-
13一不走心放中层了，应该放中下层，上下火170g，烤22分钟。
-
14撕去油纸，晾至手温，斜45度切去两头。
-
15抹上卡士达酱，铺上肉松。
-
16油纸用擀面杖反向卷起，提起蛋糕片向前卷去。
-
17接口向下，静置定型半小时，放入冰箱冷藏保存。
-
18切块食用。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 南瓜饼
- 咖喱鸡肉焖饭
- 虫草花炖鸡汤
- 凉拌口条
- 花饼
- 冰糖银耳莲子粥
- 雪媚娘
- 【咸蛋土豆丝】老少皆宜
- 香椿拌豆腐皮
- 成都麻辣兔头
- 鸡蛋土豆饼
- 葱香油酥饼
- 蒸排骨
- 葱油拌面
- 红豆沙面包卷
- 时蔬酿鸡翅
- 肉蘑炖牛肉
- 桂花马蹄糕
- 意面穿肠版番茄意大面
- 九里飘香，干锅鲶鱼
- 青椒炒肉丝
- 黄金蔬菜疙瘩汤
- 芒果班戟
- 四川成都凉面
- 橘子果酱芝麻桃子蛋糕卷
- ecocide
- ecoclimatic
- eco-friendly
- eco-friendly
- ecologic
- ecological
- ecological
- ecologically
- ecologist
- ecology
- e-commerce
- econometric
- econometrician
- economic
- economical
- 花心动 其二 瑞香（宋·曹勋）
- 花心动 剑浦有感（元·张翥）
- 花心动 南塘元夕（宋·蒋捷）
- 花心动 双调（宋·周邦彦）
- 花心动 和梅溪（清末近现代初·汪东）
- 花心动 和楚客忆梅（宋·方岳）
- 花心动 壁间去冬消寒图小幅，状态遗迹也，（清·周之琦）
- 花心动 夜游槟城关子角（近现代·李继熙）
- 花心动 太母庆七十（宋·曹勋）
- 花心动 夫人生日（宋·李弥逊）
- 花心动 客中见梅寄暖香书院（宋·赵长卿）
- 花心动 寄大敬（清·毛奇龄）
- 花心动 归迟（清·丁澎）
- 花心动 得■臣书报之（清·曹溶）
- 花心动 得于江西歌者，而不知名氏（宋·无名氏）
- 新编美国基础素描完全教材(美国艺术和设计专业品牌教材)
- 中国经典故事绘画本(共18册)(精)/中小学课外阅读丛书
- 对着世界说(外国首脑经典演说)
- 为胜利呐喊(第二次世界大战经典演说)
- 红色打击(东北往事)
- 入主白宫(美国总统就职演说)
- 你的灵魂如此伟大(世界名人经典怀念演说)
- 新编新活力英语(学生用书2高等学校十一五规划教材)
- 引爆巅峰团队(打造一流团队执行力)
- 中国审判案例要览(2010年民事审判案例卷)(精)
- 跨国公司经营与管理(第2版21世纪高等继续教育精品教材)/国际贸易系列
- 中国文化史(上下)/国学基本文库
- 中国文学的历史与审美(修订版21世纪通才教育系列教材)
- 营销伦理(市场营销通用管理系列教材)
- 法律逻辑学(21世纪中国高校法学系列教材)