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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 猪排骨 500g 姜 一小块 辅料 盐 10g 酱油 20g 冰糖 6粒 料酒 15g 十三香 5g 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1 排骨先用冷水泡一个小时，然后冷水下锅。 2 大火煮开后，捞出，冷水冲洗，沥干 3 姜切成片，备用。 4 热锅凉油，放冰糖，中火。等糖化后，不断搅拌。 5 当冰糖成琥珀色时，放入排骨、姜片，翻炒几下。 6 加十三香、适量料酒、酱油，少量盐。翻炒。 7 加热水至没过排骨，中小火30分钟。待汤汁收尽，即可出锅。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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