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诗文 红焖猪脚
释义
红焖猪脚的做法

食材明细

主料
  • 猪前腿 700g
  • 花生 80g
  • 香菇 6颗
辅料
  • 姜片 适量
  • 蒜头 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 酱油 适量
  • 十三香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 红曲粉 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 少许
  • 油 适量
  • 水 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红焖猪脚的做法步骤

  • 红焖猪脚的做法步骤：1
    1
    猪脚先焯水。
  • 红焖猪脚的做法步骤：2
    2
    捞起沥干水分，备用。
  • 红焖猪脚的做法步骤：3
    3
    准备花生、香菇、姜、蒜。
  • 红焖猪脚的做法步骤：4
    4
    起锅热油，把姜、蒜、香菇炒香。
  • 红焖猪脚的做法步骤：5
    5
    放入花生米继续翻炒。
  • 红焖猪脚的做法步骤：6
    6
    放入猪脚翻炒。
  • 红焖猪脚的做法步骤：7
    7
    炒至表面微黄。
  • 红焖猪脚的做法步骤：8
    8
    放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。
  • 红焖猪脚的做法步骤：9
    9
    把所有配料炒至入味。
  • 红焖猪脚的做法步骤：10
    10
    铲至砂锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火，盖盖炖40分钟。
  • 红焖猪脚的做法步骤：11
    11
    时间到，开盖后香气四溢，汤汁也收至浓稠，撒点鸡精拌匀出锅。
  • 红焖猪脚的做法步骤：12
    12
    猪脚鲜香味足，骨肉脱离，软绵弹滑，入口即化。
  • 红焖猪脚的做法步骤：13
    13
    成品图。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/2/15 4:06:38