食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双椒炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝切成小方块。 -
2放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
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3青红尖椒分别切成小段。
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4姜蒜切成小片，豆瓣酱一勺备用。
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5锅加底油，下姜蒜炒香。
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6加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
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7下猪肝炒散炒变色，盛出备用。
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8锅加底油，下青红椒段翻炒几下断生。
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9再下猪肝爆炒几下，调入盐和鸡精。
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10成品图。
小窍门
1、猪肝尽量不要先焯水，腌制好直接下锅滑炒，这样做出来的猪肝口感更滑嫩。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点或是不放。
3、猪肝和青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点或是不放。
3、猪肝和青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
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