前期准备：木耳泡发洗净；荷兰豆撕筋洗净；藕和胡萝卜切椭圆形，配合荷兰豆形状。

水焯食材，胡萝卜3分钟，其他1分钟，焯完捞出备用。

热油热锅，一般炒素菜最好用橄榄油，但这里不推荐，因为颜色不搭；中大火下食材，快速翻炒，加盐，加一点点糖吊鲜喂。

关火装盘，爽脆清甜。