食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手工小麻花的做法步骤
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1所有食材称重备用。 -
2酵母和无铝泡打粉。
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3把所有食材放在一起。
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4用温牛奶活成一个光滑的面团。
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5放在温暖地方醒发至2倍大，醒发好的面全是大蜂窝状。
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6揉面排气搓成长条型。
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7切成大小相等的面肌再次醒发20分。
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8取一个面肌搓成粗细均等的小条2手反方向上劲。
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9然后对折。
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10然后再对折就像图中这样做成8字形状。
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11依次手法做好2次醒面20分。
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12所有生肧做好盖上保鲜膜醒面20分。
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13油温5成热下入麻花生肧。
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14不停翻动，一定不能火急火大。
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15慢慢升温反复翻动。
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16使其颜色受热均匀都炸至虎皮色即可。
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17炸一锅麻花大约5分左右。
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18炸好之后捞出控油。
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19这颜色不错吧！蓬松宣软。
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20外皮酥脆，这样做得麻花油份不大，吃起来不会腻。
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21这样做得麻花吃不了用保鲜袋装起来放到第2天依然很宣软。
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22小伙伴动手试试吧，值得一试哦好吃到停不下来。
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23成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
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