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诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低粉 85克 辅料 白糖 30克 牛奶 40克 橄榄油 40克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 所有材料大集合。 2 蛋黄、蛋清分离。 3 蛋清打发到这个状态时加入第一次20克白糖。 4 蛋清成细泡时加入第二次20克白糖。 5 打到有细纹时加入第三次20克白糖。 6 蛋黄内加入30克白糖搅拌均匀。 7 拌匀后的样子。 8 加入40克橄榄油。 9 再加入40克牛奶搅拌均匀。 10 倒入过好筛的低粉。 11 上下搅拌成这样的蛋黄糊（千万不要画圈搅拌，面粉就起筋了）。 12 蛋白打发成这样就可以了。 13 拌好的蛋黄糊中加入打好的三分之一的蛋白。 14 上下翻动搅拌均匀。 15 再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。 16 拌好的面糊入8寸蛋糕模，振出面糊中的气泡。 17 放入170度预热好的烤箱中进行烘烤。 18 放入170度预热好的烤箱中进行烘烤，时间为60分钟。 19 蛋糕出炉后进行倒扣，以防回缩。 20 倒扣冷却后的蛋糕。 21 脱模后的蛋糕样子，很松软的。
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