“很香，很好吃。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金钱蛋的做法步骤
-
13个鸡蛋放水里煮熟。 -
2青红椒切片，大蒜子切碎。
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3把煮熟的鸡蛋泡冷水里，方便剥壳。
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4用刀慢慢，小心的切片。（刀沾水）裹一层薄淀粉（让蛋黄炸的时候不易脱落）。
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5放油里中火煎至两面金黄。（定型）。
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6滤油。
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7用剩下的油炒青红椒，蒜末。
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8放鸡蛋，盐，生抽，少量水翻炒即可。
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9盛盘。
小窍门
1.煎蛋要小心，会发出啪的声音，油爆蛋黄，我用锅盖挡住煎的，因为我开的大火，可以把火开小。
2.翻炒不要太久。
2.翻炒不要太久。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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