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诗文
金钱蛋
释义
“很香,很好吃。”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
辅料
红辣椒
1个
青辣椒
1个
淀粉
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
其他 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
金钱蛋的做法步骤
1
3个鸡蛋放水里煮熟。
2
青红椒切片,大蒜子切碎。
3
把煮熟的鸡蛋泡冷水里,方便剥壳。
4
用刀慢慢,小心的切片。(刀沾水)裹一层薄淀粉(让蛋黄炸的时候不易脱落)。
5
放油里中火煎至两面金黄。(定型)。
6
滤油。
7
用剩下的油炒青红椒,蒜末。
8
放鸡蛋,盐,生抽,少量水翻炒即可。
9
盛盘。
小窍门
1.煎蛋要小心,会发出啪的声音,油爆蛋黄,我用锅盖挡住煎的,因为我开的大火,可以把火开小。
2.翻炒不要太久。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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送同年刘朝宗之任瑞安(明·梁有誉)
送同年刘都护(明·戚继光)
送同年卢黄门祥起复之京(明·韩雍)
送同年友张天瑞之陕西参议(明·程敏政)
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送同年叶文卿尉高邮(宋·宋祁)
送同年吴献臣尹我顺邑二首(明·苏葵)
送同年吴瑴尉乌程(宋·宋祁)
送同年周时敏归安陆(明·顾清)
送同年周涛赴吉幕(宋·强至)
送同年孔芷堂农部奉使秦中(清·董元度)
送同年孙锡勾簿巢县(宋·宋祁)
送同年宫方伯怡云返嘉兴(清·卢见曾)
送同年寇体乾如广平(明·钟允谦)
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更新时间:2026/3/4 11:17:42