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诗文
溜肉段
释义
“我里面放的是牛肉,正宗的应该是猪里脊”
食材明细
主料
牛肉
100g
胡萝卜
半根
菜椒
1个
辅料
淀粉
100g
面粉
150g
盐
少许
生抽
1匙
蚝油
1匙
油
适量
原味 口味
未知 难度
溜肉段的做法步骤
1
胡萝卜切片,菜椒切块。
2
肉切块。
3
肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀,腌半小时。
4
面粉和淀粉1:1调面糊一碗。
5
腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。
6
复炸一次至上色。
7
调料汁:淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。
8
烧油,放葱姜片炒香后捞出,再放入蔬菜炒至断生,下肉段,撒调料汁,搅拌均匀收汤。
9
出锅。
小窍门
牛肉要要刀背拍断筋,这样吃起来比较软嫩
所属分类: 热菜 东北菜 宴客菜
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更新时间:2026/3/28 7:40:39