“鲭鱼又称鲐鲅鱼”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣烧鲐鲅鱼的做法步骤
-
1主辅料：鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。 -
2将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。 -
3起锅热油，放入葱姜蒜炒香。 -
4放入辣椒酱炒匀。 -
5开大火，放入鲐鲅鱼。 -
6烹入醋、料酒。 -
7加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。 -
8加入清水，烧开后加白糖、盐调味。 -
9炖制5分钟。 -
10将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。 -
11出锅装盘。
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