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诗文 辣烧鲐鲅鱼
释义
辣烧鲐鲅鱼的做法
“鲭鱼又称鲐鲅鱼”

食材明细

主料
  • 鲭鱼 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 酱油 适量
  • 醋 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣烧鲐鲅鱼的做法步骤

  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：1
    1
    主辅料：鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：2
    2
    将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：3
    3
    起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：4
    4
    放入辣椒酱炒匀。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：5
    5
    开大火，放入鲐鲅鱼。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：6
    6
    烹入醋、料酒。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：7
    7
    加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：8
    8
    加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：9
    9
    炖制5分钟。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：10
    10
    将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
  • 辣烧鲐鲅鱼的做法步骤：11
    11
    出锅装盘。
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更新时间：2026/3/25 8:02:59