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诗文
椒盐鸭下巴
释义
“喜欢吃鸭肉”
食材明细
主料
鸭下巴
6个
辅料
生抽
2匙
老抽
1匙
蚝油
1匙
盐
1匙
秘制辣椒酱
1匙
五香粉
半匙
小黄姜
1块
黑胡椒粉
半匙
花椒粉
适量
小米辣
4个
大蒜
3瓣
辣椒粉
适量
椒盐粉
适量
玉米油
适量
中辣 口味
煎 工艺
普通 难度
椒盐鸭下巴的做法步骤
1
鸭下巴6个洗净备用。
2
洗干净的鸭下巴把鸭舌取出,一分为二,喉管切下来扔掉。
3
6个处理好了的鸭下巴。
4
冷水下锅。
5
水开后煮至七八成熟。
6
然后冷水冲洗两边。
7
沥干水分备用。
8
开始放腌制料,盐,生抽,老抽,蚝油。
9
切点姜丝,秘制辣椒酱,五香粉。
10
拌匀腌制5分钟。
11
再放点黑胡椒粉和花椒粉。
12
拌匀腌制2小时。
13
锅里热油,把鸭下巴和鸭舌一个个摆在锅里煎至两面焦黄。
14
再捞出备用。
15
备好辣椒粉,椒盐粉,小米辣,大蒜,生姜。
16
煎鸭下巴的底油爆香生姜大蒜和小米辣。
17
把盘子里煎好的鸭下巴和鸭舌倒入锅里翻炒。
18
再倒入腌料汁,撒点辣椒粉,椒盐粉翻炒均匀。
19
出货摆盘享用啦!
20
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜
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finished product
finisher
finishing
finishing line
finishing school
finishing touch
finishing touches
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finish line
finish off
finish up
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finite
finite number
finitude
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更新时间:2026/2/14 21:04:18