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诗文 酱汁炒花甲
释义
酱汁炒花甲 的做法

食材明细

主料
  • 花甲 350g
辅料
  • 青椒 1个
  • 泡椒 3个
  • 姜 1块
  • 葱 1个
  • 蒜 适量
调料
  • 油 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 黄豆酱 1勺
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱汁炒花甲 的做法步骤

  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：1
    1
    这种花甲叫玻璃甲，个小肉多。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：2
    2
    配料：青椒、泡椒、姜葱蒜。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：3
    3
    配料切粒。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：4
    4
    用水和生粉调一个水淀粉，备用。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：5
    5
    锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：6
    6
    壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：7
    7
    起锅热油，炒香姜葱蒜末。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：8
    8
    倒入花甲。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：9
    9
    加入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉调味。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：10
    10
    放入青红椒。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：11
    11
    倒入水淀粉，开大火收汁。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：12
    12
    最后淋入香油收尾，色泽更亮丽。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀后出锅。
  • 酱汁炒花甲 的做法步骤：14
    14
    成品。快手小炒，鲜美下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/9 4:42:30