“ 在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
今天我来做不洗油锅澡的地三鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1准备的材料。 -
2土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，茄子洗净切块。 -
3锅中倒入土豆煮10分钟，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分钟后捞出。 -
4再焯一下青椒后捞出。 -
5锅中倒适量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。 -
6加入冰糖，倒入料酒。 -
7加入蚝油炒匀。 -
8加入适量水烧煮。 -
9最后加入青椒和鸡精翻炒片刻，勾一下芡。 -
10出锅上桌即可。
小窍门
茄子在水中焯水时，茄子皮朝上以防变色，影响色泽。