食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油鲜菇的做法步骤
-
1鲜香菇洗净去蒂，切成厚一点的片。 -
2姜、蒜、葱白分别切末，青椒切块。
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3锅内烧开水加几滴油和少许盐，先下鲜菇煮30秒再下青椒。
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4将焯过水的鲜菇、青椒盛出控水。
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5锅内加底油，下姜末、蒜末、葱白小火炒香。
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6加入两勺蚝油炒出香气。
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7加入鲜菇和青椒大火翻炒几下。
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8淋入少许淀粉水，加少许盐和鸡精翻炒均匀。
-
9成品图。
小窍门
1、鲜菇和青椒最好先入锅焯水处理，这样可以缩短入锅炒制的时间。
2、炒制的过程用到蚝油含有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、最后淋入适量的淀粉水勾茨，这样炒出来的鲜菇更加的入味。
2、炒制的过程用到蚝油含有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、最后淋入适量的淀粉水勾茨，这样炒出来的鲜菇更加的入味。
使用的厨具：炒锅
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