“柔软的蛋糕加上冷藏过的顺滑的香草奶油馅，真的像是再吃冰淇淋哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
北海道戚风蛋糕的做法步骤
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1把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水 -
2蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用 -
3蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和玉米油打匀 -
4筛入低粉，并拌成均匀的面糊 -
5先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀 -
6再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀 -
7拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀 -
8把面糊装入纸杯 -
9放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，约15分钟。至表面金黄即可出炉 -
10【香草奶油馅】制作请参考天鹅泡芙http://home.meishichina.com/recipe-191367.html等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙