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诗文 无糖版红烧肉
释义
无糖版红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 500g
辅料
  • 葱白 4段
  • 姜 4小块
  • 蒜 2瓣
  • 辣椒 3个
  • 八角 2个
  • 花椒 1匙
  • 香叶 4片
  • 肉蔻 1个
  • 桂皮 1小段
配料
  • 料酒 3匙
  • 生抽 3匙
  • 老抽 2匙
  • 盐 适量
  • 食用油 少许
  • 原味 口味
  • 未知 难度

无糖版红烧肉的做法步骤

  • 无糖版红烧肉的做法步骤：1
    1
    带皮五花肉切成方块。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：2
    2
    五花肉冷水下锅，烧开，煮去浮沫。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：3
    3
    捞出洗净，控干水分。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：4
    4
    葱切段，姜、蒜拍松，其他辅料备齐。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：5
    5
    锅内倒入少许食用油，放入五花肉小火煎炒。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：6
    6
    煎炒至肥肉中油溢出呈金黄色时，加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：7
    7
    加入步骤4中辅料和盐，继续翻炒几下。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：8
    8
    倒入电压力锅内，加入清水刚没过五花肉，炖制40分钟。
  • 无糖版红烧肉的做法步骤：9
    9
    大火收汁，出锅。

小窍门

1、因为五花肉煎时肥肉中的油会溢出，所以煎炒时放少量食用油或者不放，小火慢炒。
2、五花肉上色用的生抽和老抽，没有采用传统的白糖或冰糖上色。
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更新时间：2025/12/31 19:15:54