食材明细
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- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
猪皮冻的做法步骤
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1猪皮洗净、刮去肥肉，下锅煮两分钟，捞出。 -
2将肥肉剃掉，两面都刮一下。
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3切成小丁。
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4锅内加足够的水，放肉皮丁，一根葱，一块姜，一个八角。大火煮开后，撇去浮沫扔掉，小火煮一小时。
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5一小时后捞出葱姜八角扔掉，汤呈浓稠奶白色状，再加盐煮五分钟。
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6将肉皮和汤倒入容器，放至冷却。冷却后改好盖子挪到冰箱保鲜一晚上。
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7切片食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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