“好看又好吃的吉祥金钱卷”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
吉祥金钱卷的做法步骤
-
1食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以） -
2、鸡腿清洗干净，去除骨头。
-
3去骨的鸡腿平铺在案板上，在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍。（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）
-
4敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
-
5牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）
-
6腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。
-
7从一头尽量紧的卷起。
-
8卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。
-
9蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）
-
10放凉后，直接切后片就可以食用。
-
11装盘上桌啦！好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦！
小窍门
小贴士：1、鸡腿去骨的时候要小心，不要把鸡皮割破。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
3、一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 番茄肉片
- 红烧鲫鱼
- 老北京炸酱面
- 芹菜肉丝
- 懒人早餐之玉米猪肉饺子
- 冰镇胭脂奶
- 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤
- 家常饼
- 【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜
- 酸辣泡椒爽口白萝卜！
- 威风蛋糕——简易版提拉米苏
- 少油烟少油速烧茄子
- 法式奶油烙土豆
- 蕃茄炒蛋
- 清蒸海螃蟹
- 麻辣水煮鱼
- 甜心菜剁椒鱼
- 菠萝蜜瓜苹果汁
- 糖醋甜心菜
- 老少佳宜的——糯米丸子
- 菠萝咕噜肉
- 小鸡江米鸡
- 南瓜牛奶羹
- 韩式冷面
- 紫甘蓝洋葱猪肉饺
- 什么丘什么思的成语
- 什么丘什么情的成语
- 什么丘什么愿的成语
- 什么丘什么望的成语
- 什么丘什么止的成语
- 什么丘什么段的成语
- 什么丘什么祝的成语
- 什么丘什么谷的成语
- 什么丘什么貉的成语
- 什么丘什么首的成语
- 什么丘什么魂的成语
- 什么业什么产的成语
- 什么业什么人的成语
- 什么业什么仇的成语
- 什么业什么作的成语
- 天寿节同诸寓臣拜于宝林教寺礼毕登槃翠轩分（元末明初·刘基）
- 天寿节日大明宫朝罢口占简张约中博士（元·贡师泰）
- 天寿节送倪仲恺翰林代祀龙虎山（元·乃贤）
- 天寿节龙翔寺习仪次韵铦上人（元·丁复）
- 天寿观（近现代·沙曾达）
- 天封寺（宋·刘丹）
- 天封瑞云阁（宋·陈公辅）
- 天封观将军柏（宋·李廌）
- 天封观（宋·李弥逊）
- 天封（宋·释元肇）
- 天将雪过汪霁渔翁（近现代·宗远崖）
- 天尊铜像（宋·石齐老）
- 天尺楼为陈方伯玉叔赋（明·欧大任）
- 天尺楼（明·林大春）
- 天屋歌为卢洪赋（宋·赵希㯝）
- 营养配餐(高等职业院校核心课程十三五规划教材)
- 数学口算题卡(4上)
- MySQL数据库应用与实例教程(普通高等教育十三五应用型人才培养规划教材)/软件技术系列丛书
- 医病医身医心(111位名医说健康)/中山大学附属第一医院院史文化丛书
- 小学数学(3上BSD北师大)/5·3全优卷
- 科学健身绘画本
- 100分红对钩应用题(1上)
- 高中语文(高1上学期使用)/晨读晚练
- 二年级数学(上BS版)/星级口算天天练
- 四年级数学(上BS版)/星级口算天天练
- 高校信息素养实用教程(新世纪普通高等教育基础类课程规划教材)
- 财政与税务基础(金融事务专业第4版中等职业教育国家规划教材)
- 二年级语文(上人教版彩色版第16次修订)/1+1轻巧夺冠优化训练
- 新时代魅力中职班主任专业素养提升指导教程(精)
- 历史与社会道德与法治(9年级全1册R全新修订版)/浙江考题