食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肠粉的做法步骤
-
1起锅烧油，小火，下剁椒、蒜末、姜末煸出香味 -
2用碗盛出，加蒸鱼汁、生抽、蚝油、鸡精、蚝油、胡椒粉调成酱汁待用
-
3准备好两个不锈钢平盘
-
4猪肉、胡萝卜和蒜苗都切成末
-
5猪肉用淀粉抓匀
-
6起锅烧油，油七成热时，下猪肉末翻炒变色煸香
-
7下胡萝卜、米椒和蒜苗翻炒均匀
-
8加盐、鸡精、蚝油调味
-
9用碗盛出待用（馅料）
-
10鸡蛋磕入碗中，划散待用
-
11准备好粘米粉、澄粉、葛粉
-
12加水和油调成稀面糊
-
13起锅烧水，勺一勺面糊入平盘中（盘子用薄油刷一下），隔水蒸
-
14转动盘子，面糊能够摊平
-
15勺入一小勺蛋液，盖上锅盖，蒸2分钟,鼓泡就好了
-
16起锅，铺上馅料
-
17用铲子辅助卷起
-
18依次蒸完
-
19淋上酱汁（不喜欢辣椒的，也可以淋上少许生抽也可）
-
20好了??
-
21开吃了
-
22成品图
-
23成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
早餐
晚餐