正宗五香酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腱子用清水浸泡2个小时，期间换两次水。
2
控干水分，用30克生抽5克老抽腌制2个小时，期间翻个两次。
3
备好食材。
4
将牛腱子与腌制的酱汁一同倒入锅中，加入清水要多一点一定要腌过牛肉，然后做锅点火。
5
3勺豆瓣酱，兑入适量的清水。
6
搅拌均匀将酱汁倒入锅中，再兑水进行2，3次。
7
其主要目的是过滤出豆瓣以免乱汤。
8
锅开几分钟后撇去浮沫。
9
放入2块酱豆腐和适量的酱油。
10
将所备食材全部倒入，盖上锅盖改小火慢慢地炖，1小时后放入适量的盐。
11
再炖30分钟，用筷子轻轻能够扎透肉就熟了。在锅中腌制12小时以上。（时间越长越好）
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出锅，冲去浮沫。
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成品。

诗文	五香酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 2斤辅料葱 2段姜 4片生抽少许老抽少许豆瓣酱 3小勺甜面酱 1小勺干辣椒 2个大料 2个花椒 10几粒草果 1个（拍碎）丁香少许小茴香少许香叶 2片桂皮 1片山楂片 3个酱豆腐 2块盐适量酱油适量原味口味未知难度五香酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子用清水浸泡2个小时，期间换两次水。 2 控干水分，用30克生抽5克老抽腌制2个小时，期间翻个两次。 3 备好食材。 4 将牛腱子与腌制的酱汁一同倒入锅中，加入清水要多一点一定要腌过牛肉，然后做锅点火。 5 3勺豆瓣酱，兑入适量的清水。 6 搅拌均匀将酱汁倒入锅中，再兑水进行2，3次。 7 其主要目的是过滤出豆瓣以免乱汤。 8 锅开几分钟后撇去浮沫。 9 放入2块酱豆腐和适量的酱油。 10 将所备食材全部倒入，盖上锅盖改小火慢慢地炖，1小时后放入适量的盐。 11 再炖30分钟，用筷子轻轻能够扎透肉就熟了。在锅中腌制12小时以上。（时间越长越好） 12 出锅，冲去浮沫。 13 成品。所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

五香酱牛肉的做法步骤