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诗文 香菇炖大排
释义
香菇炖大排的做法

食材明细

主料
  • 大排肉 适量
  • 干香菇 适量
  • 淀粉 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇炖大排的做法步骤

  • 香菇炖大排的做法步骤：1
    1
    大排肉洗净沥干水。
  • 香菇炖大排的做法步骤：2
    2
    加淀粉用肉锤锤松。
  • 香菇炖大排的做法步骤：3
    3
    改刀切小块。
  • 香菇炖大排的做法步骤：4
    4
    锅中放油烧热，下入肉片大火快速炸定型。
  • 香菇炖大排的做法步骤：5
    5
    炸好的大排。
  • 香菇炖大排的做法步骤：6
    6
    香料清洗准备。
  • 香菇炖大排的做法步骤：7
    7
    干香菇预先泡发。
  • 香菇炖大排的做法步骤：8
    8
    锅中放水，加料酒、生抽、老抽、白糖，放入大排肉、香菇和香料，烧煮15分钟时加盐调味再烧10分钟。
  • 香菇炖大排的做法步骤：9
    9
    成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐  
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更新时间：2026/1/24 14:03:52