食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶奶油卷的做法步骤
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1准备做蛋糕的材料 -
2蛋清和蛋黄分离
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3蛋黄、玉米油、牛奶混合搅拌成蛋黄液
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4抹茶粉和低筋面粉混合
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5面粉过滤到蛋黄液中
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6充分翻拌均匀
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7蛋白放1/3细砂糖打发
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8再放1/3细砂糖打发
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9再放1/3细砂糖打发，打发至蛋白呈湿性发泡
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10将打发好的蛋白1/3与蛋黄液混合翻拌
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11再取1/3蛋白与蛋黄液混合翻拌
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12将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中
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13翻拌均匀
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14倒入烤盘中，
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15烤箱放170℃预热5分钟，放入烤盘烘烤20分钟
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16烤好的蛋糕倒扣在烤架上
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17200克淡奶油加入20克糖粉打发到能保持清晰纹理的状态
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18将打发好的奶油涂抹在蛋糕上
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19借助擀面杖将蛋糕卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏2个小时以上
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20蛋糕卷切块便于食用，也可以在蛋糕表面再抹些奶油装饰
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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