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诗文	川味肉沫茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 辅料 肉沫 适量 大蒜 适量 青椒 适量 红椒 适量 姜 适量 配料 郫县豆瓣 适量 味极鲜 适量 白糖 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 川味肉沫茄子的做法步骤 1 肉少许切成沫，用盐淹10分钟，加地瓜粉拌匀备用。 2 姜，蒜，青椒，红椒切好备用。 3 油烧热放入茄子，七分熟捞起来备用。 4 油烧热先放入肉沫，再把姜，蒜，辣椒，豆瓣酱炒香，放入茄子，盐巴，味精，白糖，味极鲜少许然后大火翻炒一分钟，起锅。 5 起锅装盘，滴几滴花椒油。 所属分类： 热菜
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