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诗文
三鲜馅大包子
释义
食材明细
主料
富强粉
4小碗
大虾仁
500g
猪肉馅
600g
鸡蛋
3个
辅料
葱
少许
酱油
少许
料酒
少许
盐
少许
油
少许
蚝油
20g
香油
少许
鸡精
少许
姜
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
三鲜馅大包子的做法步骤
1
适量的温水(40度左右)倒入酵母粉一小袋,白糖5克左右拌均。
2
面和成片状。
3
发至2到3倍就可以了。
4
将3克左右的碱面与一点发酵粉面混合在一起,将有碱面粉和到发面里。
5
和好醒面20分钟。
6
买的是去壳去了虾线冻虾,虾提前解冻。放入少许盐和料酒腌制20分钟。为的是杀菌去腥。
7
腌制好的虾仁用水清洗两遍去掉水分,用刀将虾仁压扁然后剁成小粒,备用。
8
葱姜切碎。
9
肉馅中加入适量的酱油,盐,胡椒粉,清水打上劲,放入葱姜拌均。
10
将鸡蛋打散炒成颗粒状。
11
将三种食材混合在一起放入少许盐,油,香油,鸡精和蚝油拌匀。
12
将发面做成小剂子,擀成大皮。
13
开始包包子。
14
包好的包子盖上保鲜膜再醒20分钟左右。
15
坐锅点火,屉上要刷上足够的油以免粘连,开锅后25分钟就可以出锅了。
16
出锅了看看怎么样?
17
成品。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/2/17 8:53:43