食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄便便卷的做法步骤
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1红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成薯泥，添加面粉、酵母粉，活成软硬适中面团，盖保鲜膜放温暖、湿润处发酵。 -
2待面团发酵至2-2.5倍大小时，手指按压面团，面团稍候会慢慢恢复原状。
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3取出，揉排出空气。
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4铁棍山药蒸熟，去皮，捣碎成泥备用。
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5取一块红薯发酵面，擀成窄长条。
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6先辅一层熟山药泥。
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7再摆一层葡萄干。
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8两侧向上收拢，捏在一起
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9卷成长园卷。
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10从一端卷起来。
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11卷成便便状。盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。蒸锅大响后上锅，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。
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12成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食