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诗文	蔓越莓辫子面包
释义	食材明细 主料 高粉 420克 水 240克 鸡蛋 1个 糖 60克 盐 4克 酵母粉 5.5克 黄油 40克 辅料 蔓越莓干 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蔓越莓辫子面包的做法步骤 1 把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。 2 再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。 3 发酵好的面团排气后等分成12份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。 4 擀成椭圆片。 5 翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷，底边压薄，将尾端粘紧。 6 搓揉数下，这时的面团还不容易搓到需要的长度，把面团再松驰10分钟。 7 松驰的面团再搓揉几下，达到想要的长度，三个为一组。 8 编成辫子。 9 两端粘紧收到底部，摆放在烤盘里，依次做好，共四条。放温暖湿润处进行二次发酵。 10 发酵好的面团表面刷一层蛋液，装饰上蔓越莓干。 11 烤箱预热，170度约烘焙30分钟。 12 成品图 13 成品图 14 成品图 15 成品图 16 成品图 使用的厨具：面包机、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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