食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1里脊肉（精瘦肉）切丁 -
2加一点老抽、花椒面，拌匀腌制15分钟
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3碗中放大量淀粉
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4稍加一点水
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5搅拌均匀呈稠牛奶状
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6继续搅拌成糊
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7腌制好的里脊丁放入淀粉糊，搅匀
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8油烧开，关中火
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9下入里脊，第一遍炸，炸至金黄略焦捞出
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10捞出第二遍挂糊（一定搅拌均匀后倒入炸好的里脊）
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11炸第二遍至金黄捞出，把粘连在一起的撕开
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12第三遍挂糊（依然搅拌均匀，搅拌不动，稍加几滴水，一定是滴，不敢多）
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13第三遍炸至金黄捞出
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14一勺醋、一点生抽、盐、两至三勺糖，淀粉、水混合搅拌均匀，葱姜蒜切末
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15锅中底油烧热
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16下入葱姜蒜末爆香
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17倒入糖醋汁，炒稠炒亮
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18倒入炸好的里脊，翻炒匀均，出锅（可以选用白醋，颜色就不黑了）
所属分类：
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