食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常炖黄花鱼的做法步骤
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1姜切片，葱切小段，蒜拍碎。 -
2黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道
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3锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。
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4放葱姜蒜炒香。
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5放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。
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6依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。
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7加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。
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8依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。
使用的厨具：炒锅
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