“咸鲜诱人,香辣过瘾??”
食材明细
香辣花甲的做法步骤
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1 无沙花蛤先清洗干净外壳,清水冲浸泡一个小时左右,水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。
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3 浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟,烫至开小口,倒出开水,流动水冲洗几遍,控水备用。
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4 锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒,干红辣椒段,花椒,麻椒放入炒出香味儿。
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6 适量盐,生抽,老抽,鸡精调味,加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。
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小窍门
花蛤不用水焯,用开火烫至开小口,既方便清洗,花蛤还鲜嫩不老。
使用的厨具:炒锅
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