“柔软的面包带着浓香的葱和肉松的味道，非常的好吃呢。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
葱香肉松面包卷的做法步骤
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1除黄油以外，所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面 -
2面包机选择“和面”程序，开盖，时间设置为15分钟
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3时间结束后，加入软化好的黄油
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4面包机选择“和面”程序，时间设置了15分钟，再次揉光滑面团，此步骤重复2遍，整个揉面程序是4次（加上放黄油之前的那一次，检查面团状态，决定揉面的次数）
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5程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的手套薄膜即可
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6不用发酵，直接把面团滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟
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7静置完成后，取出面团，擀成大薄片
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8翻面后整理形状，从上往下卷起，按扁
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9整理形状，再次滚圆，盖保鲜膜室温静置15分钟
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10静置完成后，取出面团，擀成28cmx28cmx1cm的薄片（与模具同尺寸）
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11放入烤盘内
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12表面用叉子叉满小孔
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13刷蛋液，撒上葱花
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14放入不开的烤箱内，烤箱内同时放一碗100度的开水，帮助进行发酵，（味道保持35度，湿度85%），发酵时间40—60分钟，40分钟后自己随时观察面团发酵情况，面团发酵至原来的2-3倍大即可
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15发酵好的面团
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16烤箱预热5分钟，180度
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17发酵好的面包胚放入烤箱中层，烤箱180度，烤30分钟
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18烤好的面包出炉，晾凉，翻面
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19面包体表面上用小刀横切几刀，不要切断哦（以便好卷起，不开裂），抹上炼乳
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20铺满肉松
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21卷起，静置30分钟定型
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22卷好的面包卷
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23切成8cm长的段
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24两头抹上炼乳，蘸满肉松
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25好了??
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26??
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27??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙