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诗文 香辣花甲
释义
香辣花甲的做法

食材明细

主料
  • 花甲 650g
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 二荆条 1个
  • 红辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 油 适量
  • 金不换 适量
  • 葱花 适量
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣花甲的做法步骤

  • 香辣花甲的做法步骤：1
    1
    将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。
  • 香辣花甲的做法步骤：2
    2
    浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。
  • 香辣花甲的做法步骤：3
    3
    准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。
  • 香辣花甲的做法步骤：4
    4
    煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。
  • 香辣花甲的做法步骤：5
    5
    壳张开后捞起备用。
  • 香辣花甲的做法步骤：6
    6
    起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。
  • 香辣花甲的做法步骤：7
    7
    加入一勺豆瓣酱。
  • 香辣花甲的做法步骤：8
    8
    炒出红油。
  • 香辣花甲的做法步骤：9
    9
    倒入花甲。
  • 香辣花甲的做法步骤：10
    10
    翻炒至均匀入味。
  • 香辣花甲的做法步骤：11
    11
    加入适量的水，盖盖焖两分钟。
  • 香辣花甲的做法步骤：12
    12
    开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。
  • 香辣花甲的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀。
  • 香辣花甲的做法步骤：14
    14
    出锅前撒上葱花即可关火。
  • 香辣花甲的做法步骤：15
    15
    成品，香香辣辣特开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/2 13:46:50