食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣花甲的做法步骤
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1将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。 -
2浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。
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3准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。
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4煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。
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5壳张开后捞起备用。
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6起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。
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7加入一勺豆瓣酱。
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8炒出红油。
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9倒入花甲。
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10翻炒至均匀入味。
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11加入适量的水，盖盖焖两分钟。
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12开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。
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13翻炒均匀。
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14出锅前撒上葱花即可关火。
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15成品，香香辣辣特开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
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