“搞到一块肘子，怎么做呢？千头万绪，快快上网查，看到屈浩五香肘子，十分吸引，就根据自己理解和实际情况发挥发挥，真的好棒哦，既不肥腻又有丰富的骨胶原，在秋冬，特别食补。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
六香猪肘子的做法步骤
-
1置一锅倒入冷水，放肘子入锅，开大火； -
2在焯水的过程中，时不时要把肘子翻转，让肘子焯得均匀点；
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3在焯水的时候腾出手过把香葱4棵分开葱绿和葱白，生姜切15-20片；
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4把八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1块、陈皮1块用纱布包好扎好成调料包；
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5等肘子煮出泡沫后，用热水洗洗，然后放入电力高压锅，再放入调料包、葱白和生姜片、冰糖约30克、红糖1大匙、生抽1/4杯、老抽1/4杯、料酒1/4杯；
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6设置30分钟，时间到后翻转肘子再压5-8分钟；
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7时间到后捞起连汤汁放在深锅里，肘子大放在较窄的深锅里可以让肘子在汤汁里泡深一些；
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8用网筛撇出表面的浮沫；
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9升大火收汁；
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10收汁至至原来汁量的1/4左右，收火；
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11勺起汤汁约1大杯入一小锅；
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12加麦芽糖1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、由生粉1/2大匙+清水2大匙勾兑的淀粉水，升大中火，不断搅拌，烧至起泡，关火，将汁淋在肘子上面，旁边的香菜只为装饰拍片，不为卖相的可以省略。
小窍门
在卤水猪手猪脚时，总是希望它们的皮肤亮亮的靓靓的，我们可以在收汁后加适量麦芽糖，会更加靓仔透亮，一时不备麦芽糖，可用蜂密代替。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
肉菜
午餐
晚餐
- 响油葫芦丝
- 三色福丸子
- 蘸汁蒸肉片
- 松茸鸽子汤
- 夜开花咸肉粉丝汤
- 早餐韭菜鸡蛋饼
- 白菜荷包蛋清汤面
- 酱焖嘎鱼
- 麻圆
- 火爆鱿鱼洋葱丝
- 苦瓜炒牛肉
- 胡萝卜煎饼
- 花生酥
- 双味烤龙虾
- 菠菜炒豆皮
- 家常菜—烤牛肉
- 红糖大枣糯米切糕
- 干煸芸豆
- 香肠吐司披萨
- 主食—包包菜鸡蛋面
- 家常豆腐
- 小猪福袋马卡龙
- 香葱味手抓饼
- 炸素丸子
- 卤羊肉
- cautionary
- caution tape
- caution to do
- cautious
- cautiously
- Cava
- cavalcade
- Cavalier
- cavalier
- Cavalier King Charles spaniel
- cavalierly
- cavalry
- cavalryman
- cave
- cave art
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- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 降殿用《乾安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 降神用《太安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 饮福酒用《报（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 亚献用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 入小次用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 再升坛。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 再诣盥洗。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 出小次用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 升坛用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 尚书奉俎。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 尚书彻豆用《熙安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 文舞退、武舞进用《正安（宋·郊庙朝会歌辞）
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