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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪小排 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 生抽 适量
  • 干辣椒 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 老抽 适量
  • 白砂糖 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    锅中加入凉水，放三片姜、加入料酒。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    水烧开后加入排骨焯水。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    排骨变白后捞出清水冲洗油脂和血沫。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    汤锅加凉水，放入姜片、葱段、花椒盒、排骨，开火快烧开时撇掉血沫子，烧开后关小火炖40分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    炖40分钟后捞出排骨备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    炒锅中加油，放入白砂糖，开小火炒糖。
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
    糖炒化后开大火下入排骨。
  • 红烧排骨的做法步骤：8
    8
    翻炒排骨。
  • 红烧排骨的做法步骤：9
    9
    排骨着糖色后加入葱姜蒜干辣椒翻炒一下，再加入酱油（老抽）、砂糖、生抽、盐、一点白酒翻炒。
  • 红烧排骨的做法步骤：10
    10
    加入一大勺排骨汤，再加清水没过排骨，烧开加盖关小火炖20分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：11
    11
    20分钟后大火收汁出锅。
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/17 4:39:09